Papatya böreği tarifi için malzemeler
Malzemeler
1 kg un
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 çay bardağı yoğurt
350 g Teremyağ Gurme Kaymaklı
2 yumurta akı
İç harcı için
50 g Teremyağ Gurme Kaymaklı
1 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 patates
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Üzeri için
2 yumurta sarısı
50 g Teremyağ Gurme Kaymaklı
Taze kekik
Papatya böreği hazırlanışı
Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Maya, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar iyice yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin. Mayalanan hamura yoğurt ve erittiğiniz 75 g Teremyağ Gurme Kaymaklı’yı ekleyerek tekrar yoğurun. Hamur toparlanmaya başlayınca üzerini streç filmle sarıp 10 -15 dakika dondurucuda bekletin. Dinlenen hamura kalan Teremyağ Gurme Kaymaklı’yı da ekleyerek hamuru tekrar yoğurun ve 3 eşit bezeye ayırın. Hamurlardan ikisini açıp papatyanın orta kısmını oluşturacak şekilde yuvarlak kesin. İç harcı için Yemeklik doğradığınız soğanı erittiğiniz Teremyağ Gurme Kaymaklı ve salça ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Patateslerin iki tanesini rendeleyip, bir tanesini küp doğrayın. Soğanlara ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Patatesler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Kestiğiniz bir parçanın ortasına iç harcından koyun. Hamurun boş kalan kenarlarına yumurta akı sürüp diğer yuvarlak parçayı üzerine kapatın. Kalan hamurları açıp uzun şeritler halinde kesin. İç lerine patatesli harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Bu küçük börekleri hamurun etrafına dizin. Papatyanın ortasına da kalan patatesli harçtan koyup üzerine yumurta sarısı sürün. Böreğin üzerine erittiğiniz Teremyağ Gurme Kaymaklı’yı gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Taze kekik dalları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
No comments:
Post a Comment