Çilekli Pasta Yaparken Çilekler Yıkanıyor Mu?

Eğer gıda sektöründe çalışıyorsanız her şeyden önce hijyene önem vermeniz gerektiğini bilmeniz gereklidir.Çünkü ne kadar iyi bir şef olursanız olun temiz ve hijyenik çalışmıyorsanız yaptığınız iş her zaman arka planda kalacaktır.Şimdi konuya buradan girdim çünkü sorunun cevabı kişiden kişiye ve mekandan mekana değişkenlik gösterebiliyor.Pastacılıkta meyveli pastaların vazgeçilmezi olan çilekler her gün kullanılıyor ve tüketiliyor.Sebebi ise meyvenin lezzetli,taze ve güzel görünmesi.
Fakat çilek görüntü bakımından en güzel meyveler arasında yer alsa da hijyenik olarak son sıralarda yer almaktadır.Çünkü kabuklu bir meyve değildir.Buda onun dezavantajlarından biridir.Çünkü meyveler tarlada pek çok ilaçlama işleminden geçerler.Özellikle de çilekler.Üzerinden minik örümcek türleri yaşar.Eğer pastayı yapan kişi meyveleri yıkamaz ise sizin bu örümcekleri yemeniz içten bile değildir.Örümcek ve pirelerin yanı sıra bir çok kurbağa türü yine çilek tarlalarında bulunmaktadır.Pastacılar kullandıkları çilekleri yıkamama sebeplerinin çileklerin tezgah ömrünün kısalması olarak gösterseler bile bu kesinlikle geçerli bir sebep değildir.Hiç bir şey insan sağlığının önünde olamaz.Aslında çoğunda sebep tezgah ömrü değil üşengeçliktir.
Malesef bu tür konularda halen zayıfız.Küçük işletmelerde bu sorun devam ediyor ne yazık ki.Otel ve donuk pasta fabrikalarında daha dikkat ediliyor genelde ama hepsi için aynı şeyi söylemek mümkün değil tabi.
Sizde yediğiniz şeylere dikkat ediyorsanız bildiğiniz ve tanıdığınız yerlerden almaya özen gösterin.Çünkü bu tür ufak şeyler büyük sonuçlara sebep olabilir.Örneğin çalıştığım bir yerde müşteriye çilekli pasta satılıyor ve ardından müşteri pastadan zehirlenerek hastaneye kaldırılıyor.Zehirlenme sebebi ise ne yazık ki pastada kolibasil bulunması.Daha sonrasında iş yeri 60.000 lira para cezasına çarptırılıyor ve usta işten çıkarılıyor.Bu tür büyük sonuçlarla karşılaşmamak için dikkat edin geç olsun güç olmasın mantığıyla hareket ederek empati kurarak çalıştığımız zaman sorunların aşılacağını unutmayalım.Görüşmek üzere.